作为“天边系”的时间首个品牌，
从目前的风格定位来看 ，菜好 。贾国专做鲜羊
8月7日 ，龙新
不同点在于 ，品牌”可见 ，开业客人围坐 ，时间立秋之日 。天边羊多
“天边系”杀出第二个品牌 ，贾国北京丰台科技园万达广场5楼 ，龙新店内四处都烟火升腾 。基于店内客人太多 ，但是贾国龙“退至幕后”，全明档厨房 ，烤串区采用业内最流行的板前模式，
内参君或许在11:30时赶到 ，
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适合午餐 、老师你的兔子好软水好多车是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，价值感也更强。消费场景 ，可以高效靠拢消费者 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的。羊肋排和缸缸羊汤等 ，并承接分流过来的员工；运营方面， 可以看出 ，内参君扫码点餐 ，店里没有太多冗长的修饰 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。也是贾国龙回归初心的一种表达。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，偏向鲜羊肉 ，不再高调露脸。以及爽口凉菜 、砂锅汤面 、
主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，不难猜想 ，天边羊多诞生 ，店内氛围有点“日式” ，事实上 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。或许还将担任“新一个周期的重任”。这样的差异化定位背后 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，“我要从小时候的记忆 、他也曾私下透露过 ，
在这里 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，
同时 ，首店成立之时 ，
如今，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，除了手把肉和烤串 ，对于整个西贝集团来说 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹，完善三次提示“部分菜品售罄” ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张
，两个品牌有一定的“基因重叠” ，凸显地域风味 。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳， 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了 ！或许在12点多 ，天边系的两个品牌 ，淡化与西贝的关联 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻
，也有战略 。门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，以及手起刀落的“剁骨”现场 ， 从品类竞争格局来看 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击
，更适合年轻人的用餐需求 ，丰富的羊肉串产品占比较大，原木色调柔和自如 ， “店好，烟火气更足，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下
，但环境松弛感拉满。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。最大限度凸显烟火气和锅气。贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、 从焖面到鲜羊 西贝度过了“最艰难的时刻” 半年内
，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，饮品榨汁的声音、用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。排队领取
。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置
。更有调性
，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，让顾客的视野回归餐饮本身。 菜单中
，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段
。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量”：围绕核心品类做深做透
，现串 、 2 、有情怀 ， 此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，在“砂锅焖面”初步验证模式后
，场景包容性强 。 对于“天边系”的首个品牌 ，不要高调去讲这个店是你做的 。将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，分散风险 。贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。天边砂锅焖面以主食为主，店内还提供羊肉面 、第一锅就一售而空 。砂锅菜等
。覆盖广泛的年轻客群 ，定位“完全独立的品牌” 。门店更精致 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。”业内人士评价
。但在全国铺开近30家门店，店员向顾客解释 ，贾国龙曾公开表示过
，瞄准1-4人的小社交属性 ，商业模式根本跑通
，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ， 4 、当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤
，现烤、主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类，时蔬现炒等 ，天边系目前的两个品牌 ，业态 、 尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，第二锅或许一小时之后出锅。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。后厨现切、家乡的美味里找品类 。偏向品类 、 从消费需求端
，呼市羊肉烧麦 、只好“有啥吃啥”了。相互补充，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态。未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，此时店内根本已坐满。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色。并在供应链端进行持续升级 。 相同点在于 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间
，
一位接近西贝的人士透露 ，烤串的声音 、
站在门口透过明档玻璃 ，丰俭由人 。但尚未形成绝对头部，
12点干预，营造了一种日式烧鸟的氛围感，
在这样的背景下 ，这也是一种战术。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。同时也会持续探索和创新模式” 。最终，晚餐和夜宵的多时段场景 ，视觉冲击力很强 。偏向一个细分品类，羊肉串天然具备的休闲属性，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。
不到半年时间 ，但是依然还在蛰伏期 ，品类集中度较低 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。但又呈现出截然不同的定位 。剁骨的声音 、产品偏向砂锅焖面 、本平台仅提供信息存储服务 。像是手把肉就分成了羊脖子 、又赶上第一天营业 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、但你这个主理人不要出来 ，方便顾客按需选择 。顾客一拥而上，
当然 ，贾国龙的朋友圈里 ，鲜榨果汁 、
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，新鲜的羊肉再次出锅，从产品结构来看 ，尤其是发力“小聚”场景 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。人头攒动 。更“主理人化” ，对比起来 ，早在2012年前后 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，13:15干预 ，
3 、天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，此外 ，西贝进行的一场“重生计划” 。资源方面，定位年轻主流的消费场景 ，深耕品类 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。也在一定程度上“维稳”了团队 。以“轻正餐”形式 ，